Bahan-Bahan (untuk 2-3 porsi):
- Ayam:
- 200 gram fillet ayam, potong dadu kecil-kecil.
- 1 sdt air jeruk nipis (untuk marinasi ayam).
- Sejumput garam dan lada.
- Sayuran:
- 1 buah wortel ukuran sedang, iris tipis serong.
- 100 gram brokoli, potong kecil-kecil (blansir sebentar dengan air panas agar lebih cepat matang).
- 1 buah paprika merah atau hijau, iris memanjang.
- Bumbu Tumis:
- 3 siung bawang putih, cincang halus.
- 1/2 buah bawang bombai, iris tipis memanjang.
- 2 sdm saus tiram.
- 1 sdm kecap asin.
- 1 sdm minyak wijen (opsional, untuk aroma khas).
- Garam, gula, dan lada hitam secukupnya.
- Tambahan:
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis.
- Taburan bawang goreng (opsional).
Langkah-Langkah Membuat:
Marinasi Ayam:
- Cuci bersih ayam yang sudah dipotong kecil.
- Lumuri dengan air jeruk nipis, sejumput garam, dan lada. Diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.
Persiapkan Sayuran:
- Kupas dan iris wortel serong tipis.
- Potong brokoli menjadi ukuran kecil, lalu blansir selama 1 menit dalam air mendidih, kemudian tiriskan.
- Iris paprika memanjang agar tampilannya menarik.
Tumis Ayam:
- Panaskan 2 sdm minyak di wajan anti lengket dengan api sedang.
- Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum dan mulai kecokelatan.
- Masukkan ayam yang sudah dimarinasi, masak hingga ayam berubah warna dan matang sempurna.
Tambahkan Sayuran:
- Masukkan wortel terlebih dahulu, tumis selama 1-2 menit hingga agak empuk.
- Tambahkan brokoli dan paprika, aduk rata hingga semua bahan tercampur.
Masukkan Bumbu:
- Tambahkan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, serta garam, gula, dan lada secukupnya.
- Aduk-aduk hingga bumbu merata dan menyerap ke ayam serta sayuran.
Penyelesaian:
- Masak hingga sayuran matang namun tetap renyah (tekstur crunchy lebih nikmat).
- Cicipi rasa, sesuaikan bumbu sesuai selera.
Penyajian:
- Angkat tumis ayam dan sayuran, sajikan di atas piring saji.
- Taburkan bawang goreng di atasnya untuk rasa lebih gurih (opsional).
- Hidangkan dengan nasi hangat atau kentang panggang untuk pilihan rendah karbohidrat.
Tips Tambahan:
- Gunakan sayuran segar agar warna dan tekstur tetap menarik.
- Jika ingin variasi, tambahkan jamur kancing atau kacang polong.
- Tambahkan sedikit perasan lemon saat disajikan untuk sensasi rasa segar.
Selamat menikmati makan malam lezat dan sehat bersama keluarga! 🍽✨
